باس البحر على البخار في كيس

طريقة

1. أولاً، احصل على البطاطس الجديدة أثناء التنقل. ضعيها في وعاء به ماء بارد وقليل من الملح. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقائق حتى تنضج, بيرس بسكين للتحقق. بمجرد طهيها، اتركها لتبرد بشكل طبيعي. شريحة في النصف, رذاذ مع زيت بذور اللفت, يتبل ويخبز في الفرن لمدة 15 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. لعمل أكياس التبخير, افردي ورق القصدير وورق الخبز إلى ارتفاع 60 سم. ضعي ورق القصدير فوق ورق الخبز ثم اطويه إلى نصفين, ثم نصف ونصف ونصف حتى تصنع مروحة من الأوريجامي. اقطع النهاية بالمقص وافتح كل شيء 4 أكياس.
3. قطع الشمر إلى شرائح رفيعة جدًا, بشكل مثالي على المندولين, ووضعها مباشرة في الماء المثلج. هذا يجعل الشمر مقرمشًا بشكل جميل ومثالي لسلطة الطماطم. ضع جانبا.
4. يضع 2 قطع من شرائح الليمون في وسط كل كيس. تغطية مع الشبت, قطعة من الزبدة وشريحتين من الشمر في الأعلى.
5. قم بتتبيل قاروص البحر بخفة ثم ضعه فوق الشمر, جانب الجلد في الأعلى.
6. قم بطي نصف الكيس مرة أخرى وأغلق الأطراف. ضع جرعة كبيرة من Biddenden Cider في الكيس وأغلقه.
7. ضعيها في صواني الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 12 دقائق.
8. بينما ينضج سمك القاروس في الفرن, تقطيع الطماطم التراثية إلى أشكال مختلفة & الأحجام. تخلط بخفة في وعاء مع الكراث, الشمر والطرخون. أضف القليل من زيت بذور اللفت, رشة من خل الشيري والتوابل حسب الرغبة.
9. للخدمة, ضعي قاروص البحر فوق البطاطس الجديدة المشوية وضعي سلطة الطماطم على الجانب. نضع بعض براعم البازلاء فوقنا, مما يضيف نكهة طازجة جميلة. ومع ذلك، يمكنك استخدام القليل من الخس الفريزي بدلاً من ذلك.