Weiße Bohnensuppe mit Chorizo

weiße Bohnensuppe mit Chorizo

Rezept von Julia Freund

Julie Friend gewann Masterchef in 1997 und ist jetzt Marketingkoch, Lebensmittel- und Rezeptautor, Lehrer und Berater.

Zutaten

Diese Suppe ist schnell zubereitet und wird durch zwei unserer beliebtesten Öle geschmacklich verstärkt. Wenn Sie es vegetarisch halten möchten, ersetzen Sie die Chorizo ​​durch eine Samenmischung. Wenn Sie eine große Gruppe füttern müssen, können die Mengen problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden.

Dient 2-3

  • 1 kleine weiße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL Kentish Oils Rapssamen mit Knoblauch
  • 2 EL Kentish Oils Rapssamen mit Chili
  • Ca. 50g Chorizo ​​in kleine Stücke schneiden
  • 400g Dose Cannellini-Bohnen
  • 400ml Gemüsebrühe, um die leere Dose zu füllen
  • Ein paar Zweige Thymian

Methode

  1. In einer tiefen Pfanne die Zwiebel darin leicht anbraten 2 Esslöffel Knoblauchöl, bis es weich und durchscheinend ist und gerade anfängt, sich zu färben.
  2. Die kleinen Thymianblättchen von den holzigen Stielen zupfen und zur Zwiebel geben, etwa eine Minute lang durchrühren.
  3. Geben Sie den gesamten Inhalt der Dose Bohnen in die Pfanne.
  4. Füllen Sie die leere Dose mit einer guten Gemüsebrühe (Würfel oder Schmelzen eignen sich gut für Suppen) schwenken und in die Pfanne geben.
  5. Aufkochen lassen und anschließend ca. köcheln lassen 15-20 Minuten, damit die Bohnen schön weich werden können.
  6. Während die Suppe fertig ist, Die Chorizo-Stücke im Chiliöl vorsichtig anbraten, bis sie knusprig sind. Vom Herd nehmen, aber das Öl nicht wegwerfen.
  7. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine die Suppe glatt pürieren.
  8. Mit ein paar Stücken knuspriger Chorizo ​​und einem guten Schuss Chili-Speiseöl servieren.

In diesem Rezept enthalten