Mayonesa simple con aceite de colza

simple rapeseed oil mayo

Receta por Graham Garrett

Graham Garrett es el chef patrón de West House en Biddenden, un pequeño restaurante familiar, con reputación de comida fantástica, obtenido gracias al enfoque de Graham en la excelente entrega de los mejores ingredientes.

The West House es uno de los pocos restaurantes de Kent que ha recibido una estrella Michelin..

Ingredientes

  • 1 x Large free range egg
  • 1 x Large free range egg yolk
  • 1 Tbsp Dijon mustard
  • ½ Tsp fine sea salt
  • 1 Tsp white wine vinegar
  • Juice of ½ lemon
  • 250ml Kentish Oils Original Rapeseed Oil

Método

  1. Add all ingredients except the lemon juice & rapeseed oil to a blender & whizz on high speed.
  2. Slowly add in the rapeseed oil.
  3. Add lemon juice to thin a little, until at the correct consistency.
  4. Pour into a serving bowl.

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