Sopa De Frijoles Blancos Con Chorizo

sopa de alubias blancas con chorizo

Receta por amiga julia

Julie Friend ganó Masterchef en 1997 y ahora es un chef de marketing, escritor de comida y recetas, profesor y consultor.

Ingredientes

Esta sopa es rápida de preparar y dos de nuestros aceites más populares le dan un toque de sabor.. Si quieres mantenerlo vegetariano reemplaza el chorizo ​​con una mezcla de semillas.. Las cantidades se pueden duplicar o triplicar fácilmente si tienes un grupo grande que alimentar..

Sirve 2-3

  • 1 cebolla blanca pequeña finamente picada
  • 2 cucharada de aceites de Kentish Colza con ajo
  • 2 cucharada de aceites de colza de Kentish con chile
  • Aprox.. 50g de chorizo ​​cortado en trozos pequeños
  • 400g de lata de frijoles cannellini
  • 400ml de caldo de verduras para llenar la lata vacía
  • Unas ramitas de tomillo

Método

  1. En una sartén honda sofreír suavemente la cebolla en la 2 cucharada de aceite de ajo hasta que esté suave y translúcido y apenas comience a tomar color.
  2. Recoge las hojas pequeñas de tomillo de los tallos leñosos y agrégalas a la cebolla., revolviendo durante aproximadamente un minuto.
  3. Agrega todo el contenido de la lata de frijoles a la sartén..
  4. Llena la lata vacía con un buen caldo de verduras. (los cubos o los derretidos están bien para las sopas) revolver y agregar a la sartén.
  5. Llevar a ebullición y luego dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos para que los frijoles se ablanden bien.
  6. Mientras se termina la sopa, sofreír los trozos de chorizo ​​en aceite de guindilla hasta que estén crujientes. Retirar del batido pero no desechar el aceite..
  7. Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, mezcle la sopa hasta que quede suave..
  8. Servir con unos trozos de chorizo ​​crujiente encima y un buen chorrito de aceite de guindilla..

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