Noix de coco & Gâteau aux graines de pavot

Noix de coco & Gâteau aux graines de pavot

Recette de Patrick Colline

Patrick Hill est le chef cuisinier du Thackeray's Restaurant, ayant initialement rejoint l'équipe à l'âge de 18.

La philosophie de Thackeray est construite autour de la provenance, souci du détail et créativité, avec une carte proposant des formules de restauration accessibles à tous.

Ingrédients

  • 2 Œufs
  • 250g Sucre
  • 160ml d'huile de colza Kentish Oils mélangée à du citron (ou huile de colza originale + zeste de 1 citron)
  • 40g graines de pavot
  • 70g de noix de coco desséchée
  • 160g Farine autolevante
  • 160g de yaourt grec faible en gras

Méthode

  1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse
  2. Ajouter l'huile de colza, graines de coquelicot, noix de coco & yaourt et mélanger pour incorporer
  3. Incorporer la farine en deux fois
  4. Verser dans un moule à cake ou un cercle à gâteau tapissé
  5. Cuire au four à 160°C pendant 50 minutes – 1 heure (faites le test de la brochette pour vérifier)
  6. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de manger

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