Pesto du Kent

Recette de pesto kentish

Recette de Champs Harry

Harry Fields est un chef basé dans le Kent & co-créateur de "Deux chefs fauchés".

Travailler avec des producteurs locaux & les ingrédients pour créer des plats inspirés des saisons sont au cœur de sa philosophie

Ingrédients

  • 70g de feuilles d'ail des ours
  • 60g de persil plat
  • 50g Cheddar Kentish fort
  • 100g d'huile de colza originale Kentish Oils
  • 60 noix mélangées comme les noix de coco, noix et pignons de pin
  • 2g de sel feuilleté
  • 2g de poivre noir concassé

Méthode

  1. Faire griller les noix dans une poêle et les écraser grossièrement
  2. Râper le cheddar
  3. Laver l'ail et le persil puis les hacher grossièrement
  4. Mélangez le tout dans un mélangeur avec l'huile de colza originale Kentish Oils pour créer un pesto à la texture croustillante

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