Maionese semplice all'olio di colza

maionese semplice all'olio di colza

Ricetta di Graham Garrett

Graham Garrett è lo chef-patron della West House di Biddenden, un piccolo ristorante a conduzione familiare, con una reputazione per il cibo fantastico, guadagnato attraverso l'attenzione di Graham sulla consegna eccellente dei migliori ingredienti.

The West House è uno dei pochi ristoranti del Kent ad aver ricevuto una stella Michelin.

ingredienti

  • 1 x Uovo grande di galline ruspanti
  • 1 x Tuorlo d'uovo di galline ruspanti di grandi dimensioni
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • ½ cucchiaino di sale marino fino
  • 1 Un cucchiaino di aceto di vino bianco
  • Succo di ½ limone
  • 250ml Kentish Oils Olio di colza originale

Metodo

  1. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il succo di limone & olio di colza in un frullatore & sfrecciare ad alta velocità.
  2. Aggiungere lentamente l'olio di colza.
  3. Aggiungere il succo di limone per diluire un po', fino alla giusta consistenza.
  4. Versare in una ciotola da portata.

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