鱼用传统番茄酱

鱼用传统番茄酱

食谱由 尼基·马丁

尼基·马丁 (Nicky Martin) 是法弗舍姆 The Carriage 的主厨, 总部设在铁路酒店. 他们的用餐理念是提供诱人的服务, 使用最新鲜的美味菜肴, 本地采购, 时令农产品.

原料

  • 500g 传统西红柿
  • 1 瓶肯特油柠檬油菜籽
  • 1/2 大蒜球茎 (碎)
  • 1 香蕉葱切成¼
  • 1 加尼花束 (2 月桂叶, 5-6 百里香的茎用细绳或平纹细布绑起来)
  • 1 每个一把: 莳萝, 扁叶欧芹和龙蒿切碎
  • 1 一把婴儿刺山柑
  • 2 黄油块

方法

  1. 放西红柿, 大蒜, 油, 将葱和花束加尼放入一个大的重底平底锅中. 文火慢炖 15-30 用小火加热几分钟，让味道融入其中. 这最多可以提前三天完成并存放在冰箱中.
  2. 准备好使用敷料时，只需将其煮沸即可, 去掉大蒜, 葱和花束加尼然后加入黄油搅拌乳化.
  3. 加入香草和刺山柑，用盐和胡椒调味, 并添加到你煮熟的鱼.

在这个食谱中有特色