راتاتوي يلتقي شكشوكة

طريقة

1. تسخين سبيكة جيدة (1-2 السل) من الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل. في هذه الأثناء, ختم 4 طماطم متوسطة, باذنجان, الكوسة والفلفل إلى قطع. ملحوظة, لقد تركت البصل لأنني أريد أن تكون هذه الوصفة سريعة, ولذلك يعتبر زيت الثوم بديلاً رائعاً. لا تستخدم البصل إلا إذا كان لديك أكثر من 30 دقائق للطهي.
2. اقلي الطماطم حتى تبدأ في الانهيار. يمكنك استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع كقاعدة لك ولكن لا يوجد متجر يشتري الجرار. سوف ينتقصون منه.
3. بمجرد الانهيار, أضف بقية الخضار. واتركها تلتقط وتكتسب اللون البني لإضافة عمق النكهة.
4. مرة واحدة ملونة قليلا, أضف بعض التوابل. لقد استخدمت ملعقة صغيرة ممتلئة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة شرق أوسطية ولكن الكمون والشمر يعملان جيدًا أيضًا.
5. حرك وأضف سبيكة أخرى (1السل) من الثوم وزيت الأعشاب واتركيه حتى يغلي مع الغطاء 10 دقيقة. حتى تصبح الخضار طرية.
6. قبل دقيقتين من النهاية, تقلى بيضة وتقدم فوقها مع الأعشاب الناعمة, الفلفل الحار وملح البحر.