Kokosnuss & Mohnkuchen

Kokosnuss & Mohnkuchen

Rezept von Patrick Hill

Patrick Hill ist Chefkoch im Thackeray’s Restaurant und trat dem Team ursprünglich im Alter von bei 18.

Thackerays Ethos basiert auf der Herkunft, Liebe zum Detail und Kreativität, mit einer Speisekarte, die Speisemöglichkeiten bietet, die für alle zugänglich sind.

Zutaten

  • 2 Eier
  • 250g Zucker
  • 160ml Kentish Oils Rapsöl gemischt mit Zitrone (oder Original Rapsöl + Schale von 1 Zitrone)
  • 40g Mohnsamen
  • 70g getrocknete Kokosnuss
  • 160g Selbstaufziehendes Mehl
  • 160g Fettarmer griechischer Joghurt

Methode

  1. Eier und Zucker schlagen, bis die Masse blass wird
  2. Das Rapsöl hinzufügen, Mohn, Kokosnuss & Joghurt hinzufügen und vermischen
  3. Das Mehl in zwei Portionen unterheben
  4. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder einen Tortenring füllen
  5. 50 Minuten bei 160°C backen – 1 Stunde (Machen Sie den Spießtest, um es noch einmal zu überprüfen)
  6. Abkühlen lassen 10 Minuten vor dem Essen

In diesem Rezept enthalten