Salade de pâtes au poulet crémeuse à l'ail et au citron

Salade de pâtes au poulet crémeuse à l'ail et au citron

Ingrédients

Sert 6

  • 450g / 1lb - Quatre poitrines de poulet peau et os enlevés
  • 3-4 Citrons entiers – lavés et séchés
  • 2 Épis de maïs doux – environ 275 g/10 oz ou l'équivalent de maïs doux en conserve – égouttés
  • 450g/1 lb de pâtes
  • 8 Oignons de printemps (oignons verts)
  • 2 Poivrons rouges
  • 2 Bâtonnets de Céleri
  • 125g/4,5 oz – environ 5 à soupe de mayonnaise à l'ail (plus extra pour garnir)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180C/160C ventilateur, 325F, Marque de gaz 3.
  2. Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Assaisonner avec du sel de mer, poivre noir fraîchement moulu et le jus de deux citrons entiers.
  3. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au centre du four pendant 45 minutes.
  4. Pendant que le poulet cuit, placez une grande casserole d'eau sur feu vif. Dès que l'eau bout ajouter 1 cuillère à café de sel de mer puis ajouter les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  5. Hacher les oignons nouveaux, poivrons rouges et céleri à peu près de la même taille et placer dans un grand bol. Si vous utilisez du maïs doux en conserve, ajoutez-le dans le bol.
  6. Tenez un épi de maïs doux à une extrémité et coupez soigneusement entre l'enveloppe et le maïs. Tourner l'épi et répéter jusqu'à ce que tout le maïs soit enlevé. Répétez l'opération pour le deuxième épi.
  7. 3 quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le maïs doux frais dans la poêle.
  8. Une fois cuites égoutter les pâtes et le maïs doux.
  9. Après 45 minutes vérifier que le poulet est bien cuit.
  10. Dès que le poulet est cuit, sortez-le du four et placez les poitrines de poulet sur une assiette pendant 10 minutes de repos.
  11. Couper le poulet en tranches.
  12. Ajouter les pâtes cuites et le maïs doux dans le bol et ajouter la mayonnaise à l'ail. Mélanger à l'aide d'une grande cuillère.
  13. Maintenant, ajoutez le poulet en tranches dans le bol et mélangez à nouveau.
  14. Goûter et vérifier l'assaisonnement, ajuster si besoin.

Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de déguster. Ce plat est meilleur lorsqu'il est froid au réfrigérateur.
Servir la salade avec de très fines tranches de citron, des quartiers de citron supplémentaires à presser et un filet de mayonnaise à l'ail.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les deux jours.

Pour voir la recette originale, visite Se régaler, c'est amusant.

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