Pesto del Kent

Ricetta Pesto Kentish

Ricetta di Harry Fields

Harry Fields è uno chef con sede nel Kent & co-creatore di "Due chef al verde".

Lavorare con produttori locali & ingredienti per creare piatti ispirati alla stagione sono al centro della sua filosofia

ingredienti

  • 70g wild garlic leaves
  • 60g flat leaf parsley
  • 50g Strong Kentish Cheddar
  • 100g Kentish Oils Original Rapeseed Oil
  • 60 mixed nuts such as cobnuts, walnuts and pine nuts
  • 2g flaky salt
  • 2g cracked black pepper

Metodo

  1. Toast nuts in a frying pan and roughly crush
  2. Grate the cheddar
  3. Wash garlic and parsley then roughly chop
  4. Pulse everything in a blender with the Kentish Oils original rapeseed oil to create a crunchy textured pesto

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