Zuppa di fagioli bianchi con chorizo

zuppa di fagioli bianchi con chorizo

Ricetta di Giulia Amica

Julie Friend ha vinto Masterchef 1997 e ora è uno chef di marketing, scrittore di cibo e ricette, insegnante e consulente.

ingredienti

Questa zuppa è veloce da preparare ed è arricchita di sapore da due dei nostri oli più popolari. Se vuoi mantenerlo vegetariano, sostituisci il chorizo ​​con un mix di semi. Le quantità possono essere facilmente raddoppiate o triplicate se hai un gruppo numeroso da sfamare.

Servi 2-3

  • 1 una piccola cipolla bianca tagliata finemente
  • 2 cucchiaio di Kentish Oils Colza con aglio
  • 2 cucchiaio di Kentish Oils Colza con peperoncino
  • ca. 50g di chorizo ​​tagliato a pezzetti
  • 400g di fagioli cannellini in lattina
  • 400ml di brodo vegetale per riempire la lattina vuota
  • Qualche rametto di timo

Metodo

  1. In una padella profonda fate rosolare dolcemente la cipolla 2 cucchiaio di olio all'aglio finché non diventa morbido e traslucido e inizia appena a colorarsi.
  2. Staccate le foglioline di timo dai gambi legnosi e aggiungetele alla cipolla, mescolando per un minuto circa.
  3. Aggiungi l'intero contenuto del barattolo di fagioli nella padella.
  4. Riempite il barattolo vuoto con un buon brodo vegetale (cubetti o fusi vanno bene per le zuppe) scolare e aggiungere alla padella.
  5. Portare a ebollizione e poi lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti dando ai fagioli la possibilità di ammorbidirsi bene.
  6. Mentre la zuppa sta finendo, Friggere delicatamente i pezzi di chorizo ​​nell'olio al peperoncino fino a renderli croccanti. Togliere dal battuto ma non buttare l'olio.
  7. Con un frullatore a immersione o un robot da cucina frullare la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Servire con qualche pezzetto di chorizo ​​croccante sopra e un bel filo di olio da cucina al peperoncino.

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