Pesto del Kent

Ricetta Pesto Kentish

Ricetta di Harry Fields

Harry Fields è uno chef con sede nel Kent & co-creatore di "Due chef al verde".

Lavorare con produttori locali & ingredienti per creare piatti ispirati alla stagione sono al centro della sua filosofia

ingredienti

  • 70g foglie di aglio orsino
  • 60g di prezzemolo a foglia piatta
  • 50g Cheddar Kentish forte
  • 100g Kentish Oils Olio di colza originale
  • 60 frutta secca mista come le noci di cocco, noci e pinoli
  • 2g di sale in scaglie
  • 2g di pepe nero spezzato

Metodo

  1. Tostare le noci in una padella e tritarle grossolanamente
  2. Grattugiare il formaggio
  3. Lavare l'aglio e il prezzemolo quindi tritarli grossolanamente
  4. Frulla il tutto in un frullatore con l'olio di colza originale Kentish Oils per creare un pesto dalla consistenza croccante

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