袋装清蒸鲈鱼

袋装清蒸鲈鱼

食谱由 马特·瑞科（Matt Sworder）

厨师赞助人马特·瑞科（Matt Sworder）的精神是将角落房屋放在社区的核心, 通过展示最好的肯特农产品, 由有技巧和激情的人煮熟, 生产带有美味的简单菜肴, 由决心提供出色客人体验的人们服务. 向我们餐馆的指导原则是，我们采购当地最好的产品，并以明智的价格提供美味的食物, 与客人的核心我们所做的一切. 上面的食谱来自Corner House食谱，现在可以在此处预订.

原料

供应 4
“这道菜是轻便的夏日. 我们很幸运地将Thanet Earth Tomatoes从Minster餐厅的道路上延伸. 这道菜也很健康，可以在家迅速烹饪 & 容易地. 最重要的提示: 始终在室温下食用西红柿，永远不会从冰箱中. 风味的差异令人难以置信。”

  • 4 海鲈鱼
  • 1 茴香
  • 2 香蕉葱, 切碎
  • 1/2 龙龙束, 切碎
  • 1 柠檬, 切成薄片
  • 1 董事会莳萝
  • 1 瓶Biddenden苹果酒
  • 100克黄油
  • 500G遗产西红柿
  • 500G新土豆
  • 50ML Kentish Oils Rapeseed Oil
  • 雪利酒醋, 只是破折号
  • 盐 & 胡椒

方法

  1. 首先，在旅途中获取新的土豆. 将冷水和少许盐放在锅中. 煮沸，然后小火 15 几分钟直到他们煮熟, 用刀刺穿. 煮熟后可以自然冷却. 切成两半, 淋上菜籽油, 季节并在烤箱中烘烤 15 几分钟直到黄金和酥脆.
  2. 制作蒸袋, 将箔纸和烘烤纸推出60厘米. 将箔纸放在烘焙纸的顶部，然后折成两半, 然后一半又一半，直到您成为折纸迷. 用剪刀切片结束并打开所有 4 包.
  3. 切成茴香超薄, 理想情况下在曼陀林上, 直接放入冰水. 这使茴香变得精美酥脆，非常适合番茄沙拉. 放在一边.
  4. 放 2 每个袋中中央的切成薄片的柠檬片. 用莳萝盖, 一头黄油和几片茴香.
  5. 轻轻调味您的鲈鱼，放在茴香顶上, 皮肤顶部.
  6. 折回一半的袋子，然后密封末端. 将biddenden苹果酒的味道放在袋子里，然后密封.
  7. 将180ºC的烤箱烤盘放在烤盘上 12 分钟.
  8. 而海鲈鱼在烤箱中蒸, 切成不同形状的遗产番茄 & 尺寸. 将葱轻轻混合在碗中, 茴香和龙龙. 加一点菜籽油, 一点点雪利酒醋和调味料品尝.
  9. 服务, 将海低音放在烤新土豆的顶部，然后将番茄沙拉放在侧面. 我们在我们的上面放了几片豌豆, 增添了新鲜风味. 但是，您可以使用一点飞盘生菜.

在这个食谱中有特色