Cremiger Knoblauch-Zitronen-Huhn-Nudelsalat

Cremiger Knoblauch-Zitronen-Huhn-Nudelsalat

Zutaten

Dient 6

  • 450g/1 Pfund – Haut und Knochen von vier Hähnchenbrüsten entfernt
  • 3-4 Ganze Zitronen – gewaschen und getrocknet
  • 2 Zuckermaiskolben – etwa 275 g/10 Unzen oder gleichwertiger Zuckermais aus der Dose – abgetropft
  • 450g/1 Pfund Nudeln
  • 8 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)
  • 2 Rote Paprika
  • 2 Stangensellerie
  • 125g/4,5 Unzen – ungefähr 5 Esslöffel Knoblauchmayonnaise (plus etwas mehr zum Garnieren)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen

Methode

  1. Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen, 325F, Gasmarkierung 3.
  2. Die Hähnchenbrüste in eine ofenfeste Form legen. Mit Meersalz würzen, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und der Saft von zwei ganzen Zitronen.
  3. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie in der Mitte des Ofens 45 Protokoll.
  4. Während das Huhn kocht, stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, hinzufügen 1 Teelöffel Meersalz und dann die Nudeln hinzufügen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  5. Frühlingszwiebeln hacken, Rote Paprika und Sellerie etwa auf die gleiche Größe schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn Sie Zuckermais aus der Dose verwenden, geben Sie ihn in die Schüssel.
  6. Stellen Sie einen Maiskolben auf ein Ende und schneiden Sie ihn vorsichtig zwischen der Schale und dem Mais ab. Drehen Sie den Maiskolben und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Mais entfernt ist. Wiederholen Sie dies für den zweiten Kolben.
  7. 3 Minuten bevor die Nudeln fertig gekocht sind, den frischen Zuckermais in die Pfanne geben.
  8. Nach dem Kochen die Nudeln und den Mais abtropfen lassen.
  9. Nach 45 Überprüfen Sie nach einigen Minuten, ob das Hähnchen durchgegart ist.
  10. Sobald das Hähnchen gar ist, aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenbrust auf einen Teller legen 10 Minuten zum Ausruhen.
  11. Das Hähnchen in Scheiben schneiden.
  12. Die gekochten Nudeln und den Zuckermais in die Schüssel geben und die Knoblauchmayonnaise hinzufügen. Mit einem großen Löffel vermischen.
  13. Geben Sie nun das in Scheiben geschnittene Hähnchen in die Schüssel und vermischen Sie es erneut.
  14. Abschmecken und auf Würze prüfen, bei Bedarf anpassen.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Dieses Gericht schmeckt kühlschrankkalt am besten.
Den Salat mit sehr dünnen Zitronenscheiben servieren, zusätzliche Zitronenspalten zum Auspressen und einen Spritzer Knoblauchmayonnaise.
Bewahren Sie alle Reste gekühlt in einem luftdichten Behälter auf und verzehren Sie sie innerhalb von zwei Tagen.

Um das Originalrezept anzusehen, besuchen Schlemmen macht Spaß.

In diesem Rezept enthalten