Ratatouille trifft auf Shakshuka

Methode

1. Erhitzen Sie eine gute Schnecke (1-2 EL) Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden. Inzwischen, hacken 4 mittelgrosse Tomaten, Eine aubergine, eine Zucchini und eine Paprika in Stücke. Notiz, Ich habe Zwiebeln weggelassen, da ich möchte, dass dieses Rezept schnell geht, daher ist das Knoblauchöl eine geniale Alternative. Verwenden Sie keine Zwiebeln, es sei denn, Sie haben mehr als 30 Minuten zu kochen.
2. Braten Sie Ihre Tomaten an, bis sie anfangen zu zerfallen. Sie könnten hausgemachte Tomatensauce als Basis verwenden, aber keine im Laden gekauften Gläser. Sie werden davon ablenken.
3. Einmal zusammenbrechen, fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu. und lassen Sie es fangen und bräunen, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
4. Einmal ein wenig gefärbt, fügen Sie etwas Gewürz hinzu. Ich habe einen gehäuften Teelöffel geräucherten Paprika für ein nahöstliches Finish verwendet, aber Kreuzkümmel und Fenchel passen auch gut.
5. Rühren Sie durch und fügen Sie eine weitere Schnecke hinzu (1EL) Knoblauch-Kräuteröl und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen 10 Min. Bis das Gemüse weich ist.
6. Zwei Minuten vor Schluss, ein Ei braten und mit weichen Kräutern servieren, Chili und Meersalz.