Pesto de Kent

Receta de pesto de Kent

Receta por Harry Campos

Harry Fields es un chef radicado en Kent. & cocreador de "Dos chefs en quiebra".

Trabajando con productores locales & ingredientes para crear platos inspirados en la temporada es el corazón de su espíritu

Ingredientes

  • 70g wild garlic leaves
  • 60g flat leaf parsley
  • 50g Strong Kentish Cheddar
  • 100g Kentish Oils Original Rapeseed Oil
  • 60 mixed nuts such as cobnuts, walnuts and pine nuts
  • 2g flaky salt
  • 2g cracked black pepper

Método

  1. Toast nuts in a frying pan and roughly crush
  2. Grate the cheddar
  3. Wash garlic and parsley then roughly chop
  4. Pulse everything in a blender with the Kentish Oils original rapeseed oil to create a crunchy textured pesto

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