Pizzas Maison

Pizzas Maison

Recette de Patrick Colline

Patrick Hill est le chef cuisinier du Thackeray's Restaurant, ayant initialement rejoint l'équipe à l'âge de 18.

La philosophie de Thackeray est construite autour de la provenance, souci du détail et créativité, avec une carte proposant des formules de restauration accessibles à tous.

Ingrédients

  • 650g ’00’ flour (or strong white flour)
  • 7g dried yeast
  • 2 cuillère à café de sel
  • 25ml Kentish Oils Rapeseed Oil blended with Basil
  • 50ml warm milk
  • 325ml warm water

Méthode

  1. Mix the flour, yeast, sel, oil and milk in a mixer
  2. Add in the warm water and kneed for 10 minutes until smooth
  3. Allow to prove for one hour until double in size
  4. Knock the dough back and divide into 6 equal balls, place into the fridge until ready to roll out and cook.

Extra tip: Kentish Oils Rapeseed Oil blended with Jalepeño is perfect for drizzling over your finished pizza.

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