Pizzas Maison

Pizzas Maison

Recette de Patrick Colline

Patrick Hill est le chef cuisinier du Thackeray's Restaurant, ayant initialement rejoint l'équipe à l'âge de 18.

La philosophie de Thackeray est construite autour de la provenance, souci du détail et créativité, avec une carte proposant des formules de restauration accessibles à tous.

Ingrédients

  • 650G ’00’ Farine (ou farine blanche forte)
  • 7Levure séchée G
  • 2 cuillère à café de sel
  • 25Ml Huiles Kentish Huile de colza mélangée avec du basilic
  • 50Ml Milk chaud
  • 325ml d'eau tiède

Méthode

  1. Mélanger la farine, levure, sel, huile et lait dans un mélangeur
  2. Ajouter l'eau chaude et gendre pour 10 Minutes jusqu'à consistance lisse
  3. Laisser prouver une heure jusqu'à la double taille
  4. Faire tomber la pâte et diviser 6 balles égales, Placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être déployés et à cuire.

Pourboire: Les huiles de Kentish à l'huile de colza mélangée avec du jalepeño sont parfaites pour bruiner sur votre pizza finie.

Présent dans cette recette