Chocolat Rubis & Muffins à la menthe

Chocolat Rubis & Muffins à la menthe

Recette de Patrick Colline

Patrick Hill est le chef cuisinier du Thackeray's Restaurant, ayant initialement rejoint l'équipe à l'âge de 18.

La philosophie de Thackeray est construite autour de la provenance, souci du détail et créativité, avec une carte proposant des formules de restauration accessibles à tous.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 125ml d'huile de colza à la menthe Kentish Oils
  • 250ml de lait
  • 250g de cassonade claire
  • 400g de farine auto-levante
  • 1cuillère à café de sel
  • 200g de pépites de chocolat rubis

Méthode

  1. Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers & duveteux
  2. Ajouter lentement l'huile de colza à la menthe Kentish Oils et le lait tout en fouettant
  3. Versez le sucre & fouetter à nouveau
  4. Incorporer la farine, sel & pépites de chocolat
  5. Versez votre pâte dans des moules à muffins et enfournez à 190°C pendant 30 min (ou jusqu'à ce que la brochette ressorte propre).

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