Soupe de Haricots Blancs au Chorizo

soupe de haricots blancs au chorizo

Recette de Julie l'amie

Julie Friend a remporté Masterchef en 1997 et est maintenant un chef de marketing, écrivain de cuisine et de recettes, enseignant et consultant.

Ingrédients

Cette soupe est rapide à préparer et est rehaussée de saveur par deux de nos huiles les plus populaires.. Si vous voulez le garder végétarien, remplacez le chorizo ​​par un mélange de graines. Les quantités peuvent être doublées ou triplées facilement si vous avez un grand groupe à nourrir.

Sert 2-3

  • 1 petit oignon blanc finement coupé en dés
  • 2 à soupe Kentish Oils Colza à l'ail
  • 2 à soupe Kentish Oils Colza au piment
  • Environ. 50g de chorizo ​​coupé en petits morceaux
  • 400g boîte de haricots cannellini
  • 400ml de bouillon de légumes pour remplir la boîte vide
  • Quelques brins de thym

Méthode

  1. Dans une casserole profonde, faire revenir doucement l'oignon dans le 2 à soupe d'huile d'ail jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide et qu'elle commence tout juste à se colorer.
  2. Cueillez les petites feuilles de thym des tiges ligneuses et ajoutez-les à l'oignon, en remuant pendant environ une minute.
  3. Ajouter tout le contenu de la boîte de haricots dans la poêle.
  4. Remplir la boîte vide avec un bon bouillon de légumes (les cubes ou les fondus conviennent aux soupes) verser autour et ajouter à la poêle.
  5. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15-20 minutes donnant aux grains une chance de bien ramollir.
  6. Pendant que la soupe se termine, faire revenir doucement les morceaux de chorizo ​​dans l'huile pimentée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du battement mais ne pas jeter l'huile.
  7. Avec un mélangeur à main ou un robot culinaire, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse.
  8. Servir avec quelques morceaux de chorizo ​​croustillant sur le dessus et un bon filet d'huile de cuisson au piment.

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