Muffins alla carota

Muffins alla carota

Ricetta di Patrizio collina

Patrick Hill è il capo chef del ristorante Thackeray ed è entrato a far parte del team all'età di anni 18.

L’etica di Thackeray è costruita attorno alla provenienza, attenzione ai dettagli e creatività, con un menu che offre opzioni ristorative accessibili a tutti.

ingredienti

Per i muffin:

  • 225ml Kentish Oils Olio di colza originale
  • 225g Zucchero di canna chiaro
  • 4 Uova
  • 1cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 200g Carote grattugiate
  • 225g Farina Autolievitante

Per la glassa:

  • 200g Burro salato morbido
  • 400gZucchero a velo
  • 200g Crema di formaggio (o yogurt greco)

Metodo

Per fare i muffin:

  1. Pesate tutti gli ingredienti dei muffin in una ciotola, tranne la farina
  2. Sbattere fino a che liscio
  3. Piegare la farina in terzi, inglobando quanta più aria possibile
  4. Spoonerismo 2 cucchiai di miscela in ogni tazza da muffin
  5. Cuocere a 170°C per 18-20 minuti (utilizzare uno spiedino per verificare la cottura)

Per fare la glassa:

  1. Sbattere il burro & zucchero fino a che liscio
  2. Aggiungere la crema di formaggio 2 lotti
  3. Versatela o versatela sui muffin quando le torte si saranno raffreddate

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