Curry di zucca e ceci

Curry di zucca e ceci

Ricetta di Ayten, Mangiare Nutrire l'Amore

24 Ayten, un anno, è un'appassionata di salute e creatrice di ricette che usa le sue creazioni gastronomiche per scattare e mostrare splendidi contenuti online sul suo Instagram.

È apparsa come blogger ospite su siti sul Web e si descrive come una sostenitrice positiva della salute mentale, che si occupa di diffondere positività per la mente, corpo e anima.

ingredienti

  • 1 cipolla, sbucciato e tritato
  • 2 spicchi d'aglio, pelato e tritato
  • 1 peperoncino, affettato
  • una manciata di coriandolo, tritato
  • 1 cucchiaio di olio di colza miscelato all'aglio Kentish Oils
  • 1 cucchiaino: curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 3 cucchiaio di mandorle tritate
  • 1 400g lattina di pomodorini
  • 1 dado vegetale
  • 200ml di acqua bollente
  • 1 400g lattina di latte di cocco

Metodo

  1. Metti la cipolla, aglio, peperoncino, coriandolo e olio di colza in una padella capiente a fuoco medio – alto 20 min, mescolando ogni tanto.
  2. Aggiungi la curcuma, cumino, curry in polvere e mandorle tritate, mescolare per 5 min.
  3. Prossimo, i pomodorini, dado da brodo e acqua bollente per 5 – 10 min.
  4. Finire, aggiungere il latte di cocco, mescolata, coprire con il coperchio e lasciare riposare 40 min. Torna regolarmente per mescolare.
  5. Una volta fatto, aggiungi qualsiasi cosa tu voglia!

Produce una quantità di salsa piuttosto elevata, Di 3 – 4 porzioni, quindi è una buona idea per preparare un pasto al curry fatto in casa.

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