Insalata di pasta di pollo al limone e aglio cremoso

Insalata di pasta di pollo al limone e aglio cremoso

ingredienti

Servi 6

  • 450g/1 libbra – Quattro petti di pollo senza pelle e ossa
  • 3-4 Limoni interi – lavati e asciugati
  • 2 Pannocchie di mais dolce – circa 275 g/10 once o l'equivalente di mais dolce in scatola – scolate
  • 450g/1 libbra di pasta
  • 8 Cipolline (scalogno)
  • 2 Peperoni Rossi
  • 2 Bastoncini di sedano
  • 125g/4,5 once – circa 5 cucchiai di maionese all'aglio (più extra per guarnire)
  • Sale marino e pepe nero appena macinato per condire

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato, 325F, contrassegno del gas 3.
  2. Disporre i petti di pollo in una pirofila da forno. Condire con sale marino, pepe nero appena macinato e il succo di due limoni interi.
  3. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere al centro del forno 45 minuti.
  4. Mentre il pollo cuoce, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Appena l'acqua bolle aggiungere 1 cucchiaino di sale marino e poi aggiungere la pasta. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
  5. Tritare le cipolline, peperoni rossi e sedano a circa la stessa dimensione e metterli in una grande ciotola. Se usi il mais in scatola aggiungilo alla ciotola.
  6. Metti una pannocchia di mais dolce su un'estremità e tagliala con cura tra la buccia e il mais. Girare la pannocchia e ripetere l'operazione finché non viene rimosso tutto il mais. Ripetere per la seconda pannocchia.
  7. 3 qualche minuto prima della fine della cottura della pasta aggiungere nella padella il mais fresco.
  8. Una volta cotta scolate la pasta ed il mais.
  9. Dopo 45 minuti controllare che il pollo sia ben cotto.
  10. Appena il pollo sarà cotto toglietelo dal forno e disponete i petti di pollo su un piatto da portata 10 minuti di riposo.
  11. Tagliare il pollo a fette.
  12. Aggiungere la pasta cotta e il mais nella ciotola e aggiungere la maionese all'aglio. Mescolare utilizzando un cucchiaio grande.
  13. Ora aggiungiamo il pollo a fette nella ciotola e mescoliamo ancora.
  14. Assaggia e controlla il condimento, regolare se necessario.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di mangiare. Questo piatto è più buono quando è freddo in frigorifero.
Servire l'insalata con fettine di limone molto sottili, spicchi extra di limone da spremere e un filo di maionese all'aglio.
Conservare gli eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico e consumare entro due giorni.

Per visualizzare la ricetta originale, visita Festeggiare è divertente.

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