ケンティッシュ・ペスト

ケンティッシュペストのレシピ

レシピ ハリー・フィールズ

ハリー・フィールズはケントを拠点とするシェフです & の共同作成者 "二人の破産したシェフ".

地元の生産者との連携 & 季節にインスピレーションを得た料理を作るための食材が彼の精神の中心です

材料

  • 70g 野生のニンニクの葉
  • 60g 平葉パセリ
  • 50g ストロングケンティッシュチェダー
  • 100g Kentish Oils オリジナル菜種油
  • 60 コナッツなどのミックスナッツ, クルミと松の実
  • 2フレーク状塩 g
  • 2ひび入り黒胡椒 g

方法

  1. ナッツをフライパンで煎って粗く砕く
  2. チェダーチーズをすりおろす
  3. ニンニクとパセリは洗って粗みじん切りにする
  4. Kentish Oilsオリジナルの菜種油をミキサーに入れてすべてを混ぜ合わせ、カリカリとした食感のペストを作ります。

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