シンプル菜種油マヨ

シンプル菜種油マヨネーズ

レシピ グラハム・ギャレット

Graham Garrett は、Biddenden の West House のシェフパトロンです。, 小さな家族経営のレストラン, 素晴らしい料理で定評のある, グラハムが最高級の食材を優れた方法で提供することに注力することで獲得した.

The West House は、ケントでミシュランの星を獲得した数少ないレストランの 1 つです。.

材料

  • 1 × 放し飼いの大きな卵
  • 1 x 大きな放し飼い卵黄
  • 1 ディジョンマスタード 大さじ
  • 上質海塩 小さじ1/2
  • 1 白ワインビネガー 小さじ1
  • レモン汁 1/2個分
  • 250ml Kentish Oils オリジナル菜種油

方法

  1. レモン汁以外の材料を全て加えます & 菜種油をミキサーにかける & 高速で飛ばす.
  2. 菜種油を少しずつ加えていきます.
  3. レモン汁を加えて少し薄める, 正しい一貫性が得られるまで.
  4. サービングボウルに注ぎます.

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